Nenhuma bebida é mais requisitada do que a cerveja para acompanhar um petisco de bar. Mas pode rolar uma "química" melhor no famoso dueto. Pensando nisso, o Guia da Folha selecionou harmonizações de cervejas artesanais brasileiras com porções, pratos e até sobremesas, oferecidas por quatro bares da cidade. De qualidade superior às feitas em escala industrial, a escolha dos ingredientes faz a "gelada tupiniquim" chegar ao patamar de qualidade internacional.
Anhanguera
A costelinha de pirarucu empanada (R$ 27,70) é leve e chega sequinha à mesa. Acompanhada de um molho cítrico, cujo sabor é suavizado pela Baden Baden Weiss, é uma boa opção para este verão. No cardápio do bar, especializado em cervejas artesanais brasileiras, há cerca de cem rótulos da bebida. Preço: R$ 6,50 (cerveja long neck Bamberg Pilsen).
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Casa de Francisca
A cada colherada na polenta mole com ragu de lentilha, cogumelos e amêndoas (R$ 31), dá para sentir um sabor diferente. Nada melhor para acompanhá-la do que a Eisenbahn Dunkel --feita com cinco tipos de malte, seu sabor se transforma, variando entre o de torrefação e o de café. Deguste devagar, curtindo o visual do bar, iluminado por velas e repleto de traquitanas charmosas nas paredes. Couv. art.: R$ 19 a R$ 35.
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Devassa
No bar da cervejaria carioca, a "mulherada" batiza as cervejas. Escolha a ruiva para ficar com o queijo coalho (R$ 14,90), que pode ser mergulhado na cumbuquinha de melado de cana. Pouco amarga e com aromas frutados de caramelo e lúpulo, ela suaviza o sabor do queijo misturado ao doce do melado. Preço: R$ 4,90 (cerveja long neck Devassa Loura).
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Melograno
Refrescante, a cerveja Eisenbahn Lust é produzida de forma semelhante ao champanhe. Escolha o barquinho de patê de gorgonzola com uva-itália (R$ 16), cujo "mix" de sabores é arrematado pela bebida de sabor frutado. Cuidado para não perder a pose: o teor alcoólico é de 11%. Preço: R$ 16 (cerveja em garrafa Colorado Cauim).
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Doces
Smashing Pumpkins
A sobremesa com nome de banda de rock do bar Devassa é feita de doce de abóbora e sorvete de coco (R$ 10). Combinada com a cerveja Índia --altamente fermentada e com amargor característico--, a mistura não fica enjoativa.
Petit Gâteau
Cervejas do tipo "stout" têm aroma característico que varia entre café e chocolate. Amargas, combinam com sobremesas à base de chocolate e complementam o sabor. No bar Anhanguera, o petit gateau (R$ 22,60) cai bem com a cerveja Mistura Clássica.
12h57
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