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Casas usam preparo artesanal para café turco

A primeira bebida obtida da infusão do grão de café torrado utilizou o método do café turco, também adotado em algumas casas de São Paulo. Preparado no ibrik (espécie de panelinha com haste), exige dois procedimentos básicos: o grão deve ser moído bem fino e não deve ser coado. O resultado é uma bebida potente, com amargor acentuado. Pode levar um toque de especiarias.

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Restaurante árabe Kebab Salonu traz duas versões de café turco para os amantes

Kebab Salonu
O restaurante árabe incrementou sua carta de cafés e ampliou seu horário para atrair os fãs da bebida. Ali figuram duas versões do café turco (Santo Grão): com leite vaporizado com xarope de damasco (R$ 6,50) e ao leite com menta, chocolate e um ramo de hortelã (R$ 6,50). São servidos em um copo libanês de vidro e finalizados na mesa pelo barista.
R. Augusta, 1.416, Consolação, São Paulo, SP, tel. 0/xx/11/3283-0890. 80 lugares. Seg.: 12h às 18h. Ter. a qui.: 12h às 24h. Sex. e sáb.: 13h à 1h30. Dom.: 18h às 24h. Cartões: American Express, Diners, Mastercard e Visa. Tíquetes: Sodexho Pass, Ticket Restaurante Eletrônico, Vale-Refeição e Refeição Visa Vale (no almoço).

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A casa de chá Khan El Khalili serve café arábe em xícaras de porcelana pintadas à mão

Khan El Khalili
Em um dos ambientes dessa casa de chá temática, apelidado de café gourmet, serve-se o café árabe da marca D'Oraggio em xícaras de porcelana pintadas à mão. A bebida tem um leve toque de cardamomo (um condimento aromático) e custa R$ 5,50, para duas pessoas.

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Octavio Café
A premiada barista Silvia Magalhães incluiu na extensa carta desta megacafeteria o café turco (R$ 3,80), feito com grãos da marca. Utiliza o método original de preparo, que requer três fervuras. Chega à mesa em um ibrik individual e pode ser acrescido de cardamomo a gosto.

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