Restaurante celebra "dia do porco" com sanduíche de carne suína

O restaurante italiano Vito, na Vila Beatriz (zona oeste de São Paulo), promove neste sábado (17) a segunda edição da Giorno di San Maiale, festa que reverencia o "santo porco".

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A pequenina casa --em que é difícil comer sem reserva-- estará aberta ao público, que vai comprar fichas no caixa e buscar seu sanduíche de carne suína (R$ 25) na cozinha.

Na data, será servido apenas o lanche: uma ciabatta recheada com carne de barriga suína, mostarda dijon, cebola caramelizada, rúcula e pedacinhos de pele do animal tostada.

Para beber, a importadora de cervejas especiais Tarantino venderá bebidas das marcas Brew Dog e Anderson Valley. A festa começa às 12h e durará até os 60 kg de porco acabarem.

	Karime Xavier/Folhapress
	Chef André Mifano, apaixonado por carne de porco, na cozinha de seu restaurante Vito, na zona oeste de SP

Paixão suína

O "dia do santo porco" é invenção do chef e sócio da casa, André Mifano, também apresentador de TV no canal Glitz*.

Além de tatuagens com o animal no corpo e de uma estampa em seu dolmã (roupa de chef), Mifano dedica quatro pratos do cardápio da casa ao suíno. "Sou noiado por porco", diz.

"O engraçado é que ano pasado tinha gente na fila [da festa] falando que foi pra 'festa original' na Toscana e que ela era bem parecida...", ri Mifano. "Eu inventei essa festa. É sensacional!"

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