07/03/2008 - 07h54
Emmanuel Bassoleil cria novo menu de sobremesas
LUIZA FECAROTTA
do Guia da Folha
| Divulgação |
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| Pamonha com sorvete de canela é uma das novidades do menu do restaurante Skye |
O chef Emmanuel Bassoleil lançou um novo menu de sobremesas no restaurante Skye, do hotel Unique. Baseado em ingredientes brasileiros, introduziu sete opções inéditas que incluem pamonha com sorvete de canela (R$ 20) e musse de mascarpone com goiabada Cascão e pé-de-moleque de pistache.
Também valorizou frutas frescas, como atesta o "crumble" de manga aromatizado com gengibre e sorvete de manga.
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