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Chef mescla influências mediterranêas brasileiras

Paulo Fehlauer/Folha Imagem

St. Tropez de Todos os Santos é o novo restaurante localizado na região dos Jardins

A parceria do chef francês Yann Corderon e do restaurateur Isaac Azar, que outrora resultou em duas casas, o Azaït e o Paris 6, agora dá origem a mais um restaurante, o St. Tropez de Todos os Santos.

Recém-aberto na mesma região dos Jardins, na rua Haddock Lobo, seu ambiente tenta recriar um clima provençal em sintonia com o cardápio. Para isso, investe em tons pastéis, tijolos aparente, representações de janelas artificiais e alguns detalhes com referências a Paraty (RJ), tais como uma canoa de pescadores da década de 1970.

Na busca pela fusão de uma cozinha do mar, com ares mediterrâneos e influência da costa brasileira, Corderon prioriza peixes, massas e risotos e dispensa a presença da carne vermelha em suas criações.

Assim atestam pratos como a dupla de camarões gigantes sobre cuscuz marroquino com tomate e manteiga provençal (R$ 68) e o robalete grelhado ao molho de vinho branco, tomate, cebola, limão-siciliano e azeitonas (R$ 95, para duas pessoas). Os preços altos se confirmam no couvert, que custa R$ 9,50 e não está devidamente mencionado no cardápio.

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