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Confira cinco dicas de restaurante japonês

Nunca nos cem anos de imigração japonesa a cozinha daquele país foi tão popular em São Paulo (SP). Por toda a cidade é possível encontrar facilmente casas que oferecem pratos da culinária típica. O Guia da Folha Online selecionou cinco sugestões de restaurantes japoneses:

Ásia 70
A casa chama a atenção por fugir da conhecida sisudez oriental e apresentar uma proposta descontraída que une restaurante e casa noturna. No cardápio, além dos pratos tradicionais, o sushiman Ângelo Jodai apresenta receitas exclusivas. O local recentemente inovou ao lançar seu próprio rótulo de saquê, batizado de Ásia Sakê, em parceria com a Sakura.
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Nilton Fukuda/Folha Imagem

O restaurante Hideki possui uma variedade grande de pratos feitos com peixes e iguarias

Hideki
Especializado em culinária japonesa tradicional, o restaurante dispõe de uma boa oferta de peixes e iguarias. Os pratos são preparados por Hideki Fuchikami, sushiman que dá nome à casa e passou anos estudando a cozinha tradicional no Japão.
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Jun Sakamoto
A casa que leva o nome de seu talentoso sushiman é uma das mais disputadas da cidade. Sakamoto --que aprendeu as nuances da culinária japonesa em Nova York-- é quem prepara pessoalmente o menu-degustação, servido apenas no concorrido balcão. O ambiente pequeno, decorado com elementos em madeira e aço, torna a casa uma boa alternativa para um jantar a dois.
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Divulgação

A Shimo oferece um cardápio que inclui pratos peruanos, além dos tradicionais sushis

Shimo
Pode-se dizer que a casa localizada no Itaim Bibi (região sul da capital paulista) tem dupla nacionalidade, já que sua proposta é unir a cozinha japonesa à peruana. No local --cujo nome é inspirado em um bairro de Tóquio--, além dos tradicionais sushis, os clientes podem optar por pratos peruanos como o tiradito, preparado com fatias finas de peixe com molho especial.
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Nakasa
Uma das características que melhor definem a cozinha proposta pela casa é a harmonia entre o clássico e o novo. No menu tradicional, quem prepara os pratos é o chef Tanji, verdadeira referência paulistana da gastronomia nipônica. Já o cardápio de opções quentes é o espaço aberto para a cozinha japonesa contemporânea.
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