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Casa promove última semana de menu inspirado nas festas juninas

Divulgação

Paleta de vitela glaceada com especiarias e pinhões servida no restaurante Cantaloup

É servido até sexta (18), o menu de inverno do Cantaloup que traz pratos que remontam as festividades de junho. Criadas pelo chef Renato Carioni, as novas receitas estão divididas em entradas, pratos, sobremesas e sopa do dia.

Entre os pratos há invenções criativas como o foie gras poêlé com marmelo caramelado, camarão flambado ao molho de quentão com arroz de coco e amêndoas e canjica ao molho de coco queimado com espuma de maria mole.

As paletas de cordeiro com alho assado, que serve duas pessoas e a de vitela glaceada com especiarias e pinhões também merecem destaque.

Para os mais tradicionais, a casa oferece releituras interessantes de sopas como o creme de abóbora com tortelinni de taleggio (macarrão) e o creme de mandioquinha trufado com camarão.