Filial brasileira de casa nova-iorquina apresenta novos pratos

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Medalhão com mostarda e risoto de shitake é uma das novidades do menu do Robin Des Bois

A filial paulistana do restaurante Robin des Bois, situada em Pinheiros (região oeste da capital paulista), está com algumas alterações em seu cardápio.

O autor delas é o chef Lucimario dos Santos que comanda a cozinha da casa e que já havia feito mudanças no menu original nova-iorquino para adequá-lo ao paladar brasileiro.

Entre as novidades, namorado grelhado com crosta de tapenade (pasta de azeitona preta), salada de rúcula com tomate cereja e o risoto de frutos do mar, preparado com lula, camarão, mexilhão e cação. O medalhão com molho de mostarda dijon e risoto de shitake também merecem destaque no cardápio repaginado.

Além das novas opções do menu, a casa oferece pratos como salmão com crosta de castanha do Pará, atum com crosta de gergelim, purê de banana da terra e salada de agrião.

Mas, as referências francesas não se encontram só na gastronomia, o ambiente também se destaca por sua decoração com pôsteres e cartazes de filmes e propagandas da França dos anos de 1930 e 1940.