Restaurante recebe chef italiano em festival de trufas, em SP
| Endereço: r. Joaquim Antunes, 197, Pinheiros, região oeste, São Paulo, SP. Classificação etária: livre. | Leia mais no roteiro |
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da Folha Online
| divulgação |
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| Menu preparado a quatro mãos prioriza trufas; pratos integram festival do Ravioli Cucina (SP) |
Nos dias 16 e 17 de setembro, o restaurante Ravioli Cucina Casalinga, situado em Pinheiros (região oeste da capital paulista), promove um festival de trufas. Durante o evento, o chef Roberto Ravioli recebe o italiano Claudio Savitar, que prepara um menu degustação à base do ingrediente.
O cardápio fechado (R$ 130 por pessoa) apresenta pratos como nhoque, baccalà (prato italiano preparado à base de bacalhau), polenta, trufas e iguarias como o queijo Serra da Estrela, que poderá ser degustado na sobremesa.
Nos dois dias de festival, o estabelecimento irá servir apenas o menu preparado para a ocasião.
Claudio Savitar vem de uma familia de caçadores de trufas e é dono da Savitar --empresa especializada em produtos à base do cogumelo, que também comercializa trufas frescas.
