Casa de comida marroquina tem nova chef e menu reformulado
| Endereço: r. Fradique Coutinho, 1.664, Pinheiros, região oeste, São Paulo, SP. Classificação etária: livre. | Leia mais no roteiro |
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da Folha Online
| Flavio Florido/Folha Imagem |
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| Tanger, na Vila Madalena, na região oeste da capital paulista, tem nova chef de cozinha |
O Tanger --restaurante de comida marroquina situada na região oeste da capital paulista-- tem nova chef de cozinha. Quem assume as panelas da casa é Ariela Doctors, que está na equipe desde 2000.
A proposta da nova chef é incorporar ao menu receitas antigas e novas, que priorizem o uso de ingredientes naturais na composição de cada criação.
O menu ganhou duas novas saladas e três pratos principais. Entre eles estão o filé de pescada (assado em crosta de parmesão, com raspas de limão) e os camarões refogados com gengibre fresco.
Pratos tradicionais do cardápio como o cuscuz marroquino, que é feito com sêmola de trigo continuam sendo servidos, desde a versão mais tradicional com cordeiro e especiarias até a preparada com frutos do mar.
Para acompanhar os pratos, a casa dispõe de uma carta de vinhos com 25 rótulos, entre espumantes, brancos e tintos.
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