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Quatro chefs participam de festival de pizza em São Paulo

A segunda edição do Festival Gastronômico promovido pela pizzaria 1900 (várias unidades na cidade de São Paulo), que começa neste domingo (6), conta com a participação de quatro chefs paulistanos. Cris Maccarone (do Madame Aubergine Atelier), Mariana Valentini (proprietária do restaurante Valentina), Michel Darqué (dono da Boulangerie Clube dos Pães) e Jonas Belo (responsável pelo desenvolvimento da linha "Good Light", do Pão de Açúcar) aceitaram a proposta de criar menus especiais para o evento.

Divulgação

Cris Maccarone, que serve seus pratos no domingo (6), preparou involtini de mussarela de búfala com pesto de manjericão (foto)

Os pratos produzidos por cada um dos chefs ficam disponíveis aos clientes durante uma semana --do domingo de lançamento até o sábado posterior. As cinco unidades da pizzaria participam do festival. Veja abaixo as receitas oferecidas:

Dia 6 - Cris Maccarone
Entrada: involtini de mussarela de búfala com pesto de manjericão;
Prato principal: pizza de queijo de cabra com erva doce e crisps de presunto cru;
Sobremesa: tagliata de coco com mel de alecrim, acompanhada por sorvete de creme.

Dia 13 - Mariana Valentini
Entrada: trouxinhas de abobrinha, mussarela de búfala e castanha do Pará tostada;
Prato principal: pizza de carpaccio suíno com cebola roxa e gorgonzola;
Sobremesa: torre de doce de leite com sorvete de creme e morangos ao balsâmico.

Dia 20 - Michel Darqué
Entrada: carpaccio;
Prato principal: pizza de chouriço com mussarela fatiada, orégano, cebola roxa e azeitonas pretas e verdes fatiadas;
Sobremesa: creme de abacate com licor de cassis.

Dia 27 - Jonas Belo
Entrada: grissini de parmesão e limão;
Prato principal: pizza recheada de bacalhau, shitake, champignon e queijo gruyère;
Sobremesa: minicalzone de cheesecake e geleia de amora.

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