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Novas casas paulistanas servem de purê de grão-de-bico a "dim sum"

Alcachofra
Simples e competente, se concentra em massas de fabricação própria --que são servidas em fartas porções--, como o torteloni de ricota, gorgonzola e espinafre.
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Divulgação

Inaugurada recentemente em São Paulo, a Ping Pong (foto) é a primeira filial da badalada rede inglesa instalada fora de Londres

Gardênia Gabriel
Filial do Gardênia, é comandado por Marina Moraes e pelo chef catalão Raúl Florenza Fuertes. Básica e convidativa, tem como sugestão a paleta marinada.
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L'Atelier
Tem decoração impactante, com iluminação indireta e um belo jardim vertical. Apesar de não ser uma filial do restaurante parisiense de Joël Robuchon, as referências estão presentes. Da cozinha saem criações como a de robalo com emulsão de cúrmuma.
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Le French Bazar
Com decoração delicada, serve um menu com pratos autorais, ao lado de clássicos franceses. Entre as criações, carré de tambaqui ao molho de azedinha com purê de grão-de-bico.
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Ping Pong
Primeira filial da badalada rede inglesa instalada fora de Londres. Seu cardápio tem como eixo o "dim sum", pequenas porções de comidas típicas, ideais para compartilhar.
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O Pote do Rei
No mesmo endereço em que funcionou o Toro, propõe um cardápio mediterrâneo, servido em ambiente colorido. Destaca pratos como o atum grelhado com creme de grão-de-bico.
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