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Temporada de trufas brancas oferece pratos que chegam a R$ 450

Com aroma acentuado, o tartufo bianco (ou trufa branca) combina muito bem com massas, risotos e ovos, e precisa de um corte bem fino para ficar ainda mais saboroso.

Para apresentar esta iguaria rara aos clientes, o restaurante La Tambouille (região oeste da cidade de São Paulo) dá início à Temporada de Tartufo Bianco nesta quinta-feira (15), e mantém as receitas no cardápio até o fim do estoque.

Com preços que variam de R$ 320 a R$ 450, o menu é composto por duas sugestões de entradas e três pratos principais:

Entradas
Carpaccio clássico com lâminas de tartufo (R$ 350)
Ovos caipira al burro com trufas brancas (R$ 320)

Pratos Principais
Tagliolini di grano duro com tartufo (R$ 400)
Risotto ao champagne com tartufo (R$ 400)
Mignon de cordeiro com risotto de tartufo (R$ 450)

As receitas foram criadas pelo chef Giancarlo Bolla e pelo especialista Claudio Savitar, que veio da Itália especialmente para o evento. Proprietário de uma empresa na região da Toscana responsável por uma linha de alimentos à base de trufas brancas e negras, Savitar fará um atendimento individualizado no restaurante, nas noites desta sexta-feira (16), sábado (17) e domingo (18), explicando curiosidades sobre o ingrediente aos clientes.

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