Reeleita pelo júri, casa possui fazenda de ostras e mariscos

Crédito: Eduardo Knapp/Folha Imagem

Procedência, transporte e manuseio são termos fundamentais para uma casa que oferece frutos do mar. No Amadeus, esses processos são levados tão a sério que a família de proprietários possui uma fazenda de criação de ostras e mariscos no Sul do país.

Responsável pela cozinha, a chef Bella Masano, 28, escolhe a dedo os fornecedores de cada espécie marinha para suas criações. Entre elas, vale citar o peixe, que varia conforme o dia, preparado em "papilotte" com tomate e ervas aromáticas. Também merece atenção o risoto de polvo, com tentáculos macios e arroz arbório.

Outro ponto alto da casa, reeleita pelo júri de O Melhor de São Paulo 2010 como a melhor de peixes e frutos do mar, é o serviço atencioso e cordial, que torna a refeição ainda mais agradável.

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