Se a região da Lapa está aí para mostrar como São Paulo pode ser uma cidade gostosa, o Valadares prova que os botecos "old school" resistem à pasteurização da boêmia paulistana.
Sim, o bar é um cinquentão, de pé desde 1962, sem sinais de decadência. É onde a juventude dourada se mistura aos velhos lobos da cultura "cervejística". E isso não é pouco nesta época em que novatos com cinco anos de idade já se consideram "tradicionais". O público elegeu como representante da região oeste justo o(s) Valadares, deixando no chinelo as melhores casas de Pinheiros, da Vila Madalena e da Lapa.
A tradição no(s) Valadares está bem à vista, na profusão de porções oferecidas pelas casas separadas por poucos quarteirões. Dos miúdos de frango capazes de ruborizar inocentes (os testículos de galo estão entre as iguarias) a uma empada de palmito, a casa é o lugar para saciar os apetites, sobretudo o de uma boa conversa.
10h45
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