Na Mooca, na região leste de São Paulo, esfiha surge em 59 versões

Rodrigo Marcondes/Folha Imagem

Ambiente do Zio Pasquale Esfiha Bar, situado na Mooca, na região leste de São Paulo

Por trás de um salão gracioso, um menu esconde nada menos que 59 tipos de esfiha, que saem do forno direto para a mesa.

Lá, pequenos discos de massa ganharam sabores de tradicionais redondas, como a baiana e a margherita, servidas em base macia. A inspiração se explica: antes de fundar a casa, um dos sócios trabalhou por anos na pizzaria da família, tradicional da Mooca.

Há, também, alternativas menos triviais, caso da opção com rúcula e tomate seco e da que leva camarão. Escolha a sua favorita.

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