Risoto de jacaré e ragu de capivara compõem menus exóticos em SP

Avestruz, jacaré e capivara talvez não façam parte do cardápio da maioria dos brasileiros, mas alguns restaurantes da capital paulista apostam exatamente em receitas exóticas para atrair a atenção dos clientes.

No Diaccuí (região sul), por exemplo, o menu inclui iscas de avestruz como aperitivo e ragu de capivara como prato principal --a receita é o carro-chefe da casa. Já no Siá Mariana (região oeste), há diversos pratos feitos com jacaré, que também ficam disponíveis nos rodízios.

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Diaccuí

Decorado em preto e branco, o local possui ar jovial. No cardápio, que tem toques italianos e espanhóis, as carnes exóticas chamam a atenção, com pratos como ragu de capivara com nhoque de sêmola. As cervejas, com opções de cinco países, são uma atração a mais.

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Ragu de capivara (foto) é um dos pratos exóticos servidos pelo Diaccuí; receita vem acompanhada de nhoque romano de sêmola

Avestruz aperitivo (R$ 24,50)
Iscas de avestruz acebolada, com cestinha de pães.

Capivara ao Poivre (R$ 47)
Lâminas de capivara ao molho poivre, guarnecidas de cuscuz marroquino com abobrinha e cenoura.

Ragu de capivara (R$ 44)
Carro-chefe da casa, vem acompanhado de nhoque romano de sêmola.

Jacaré ao perfume de banana (R$ 51)
Filé de jacaré ao molho de tomate fresco, com farofa de banana e arroz branco.

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Siá Mariana

Dos proprietários Lélis Fonseca e Afonso Salgueiro Filho, a casa possui dois andares e serve peixes oriundos do Pantanal, como o pirarucu no espeto. O restaurante oferece carne de jacaré nos pratos do rodízio e também em sugestões à la carte --como o lombo de jacaré no espeto, coxinhas de jacaré no espeto e iscas de jacaré à milanesa. O rodízio custa 59,90 (no almoço de segunda a sexta-feira) e R$ 69,90 (aos sábados, domingos e feriados, e no jantar).

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Restaurante Siá Mariana, na região oeste da capital paulista, serve receitas de jacaré (foto) em seus rodízios ou em pratos à la carte

Jacaré Siá Mariana (R$ 65)
Lombo de jacaré grelhado, regado ao molho de laranja e alecrim, servido com duo de arroz selvagem e branco.

Novos pratos:

Popiette de jacaré e camarões (R$ 83)
Camarões envoltos em lombo de jacaré, braseados e regados com molho espumante, servidos com risoto cremoso de cogumelos.

Arrumadinho com jacaré à milanesa (R$ 65)
Lombo de jacaré empanado e frito, acompanhado de brócolis na manteiga e cremoso purê de batatas.

Risoto de lombo de jacaré e palmito (R$ 60)
Cremoso arroz italiano guarnecido com iscas de lombo de jacaré e palmito pupunha em conserva.

Espaguete nº 8 ao molho de linguiça de jacaré e aroma de dill (R$ 59)
Massa italiana regada ao molho de tomates frescos e linguiça de jacaré com um toque do dill fresco.

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