Na busca por bebidas que estejam em equilíbrio com a proposta da casa, restaurantes integram em suas cartas de vinhos rótulos próprios. O restaurante Serafina, localizado no badalado bairro dos Jardins, em São Paulo, é um exemplo dessa mudança.
Vendido a R$ 60 a garrafa, o primeiro lote foi de 1.200 garrafas e está disponível apenas na versão tinto: trata-se de um carbenet sauvignon merlot, produzido em Montalcino, na Itália.
Segundo o gerente e sommelier Carlo Martignago, somente o Brasil conta com esse vinho. "As unidades dos Estados Unidos possuem seu próprio rótulo, e o Brasil também tem o seu exclusivo", afirma.
Ele explica que a escolha das uvas e do produtor foram definidos em recente viagem à Itália, onde ele, o sócio Davide Bernaca e o chef Ricardo di Camargo visitaram várias vinícolas.
O próximo passo será importar também o prosecco.
23h00
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