1. Quando virou fã de cervejas?
Edu Passarelli - Em 1998, tomei uma cerveja de trigo e fiquei muito impressionado. Como a informação no Brasil era pouca, comecei a pesquisar em viagens e a visitar cervejarias. Já fui a mais de 80.
2. E o blog edurecomenda.blogspot.com ?
Passarelli - Em 2006. Escrevia de maneira bem desencanada. Quando me convidaram para ser jurado em um concurso de cervejas, e percebi o alcance do blog, que hoje tem 30 mil visitantes por mês.
3. O bar foi o mais bem avaliado no serviço de cerveja em um teste do Guia...
Passarelli - Fiquei bem feliz. Tenho muito cuidado com treinamento. Faço reuniões e até aplico provinhas. Todo mundo degusta os novos produtos.
4. Vocês já produziram cerveja própria. Vão virar microcervejaria?
Passarelli - Eu e outros amigos brincamos de fazer a bebida na fábrica da Bamberg. Agora estou relançando a Tcheca em versão chope para venda no Melograno, e, em garrafa, para outros bares.
15h07
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