Com clima familiar, casa de sushi usa produtos elaborados

Jefferson Coppola/Folha Imagem

Ambiente do restaurante japonês Sushi Hiroshi, instalado na região norte da capital paulista

Em uma atmosfera familiar, o sushiman Julio Hiroshi chama pelo nome os clientes que se acomodam no balcão do restaurante batizado com seu sobrenome, em Santana (região norte da capital paulista).

Lá, ele serve sashimis tradicionais, preparados com atum, salmão, robalo ou agulhão e buri (que podem variar diariamente).

Destaca-se a seção de sushis em pares, preparados com ingredientes como ovas de bacalhau, barbatana de tubarão com ovas de enguia e "hokigai" e "akagai" (moluscos de texturas diferentes). Há também uma espécie de "quibe" preparado com atum e ovas de caranguejo.

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