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Guia da Folha seleciona cinco restaurantes que são novidade

Divulgação

Oficina Bistrô Fernando Morais, situado na Pompéia, em SP, traz pratos com frutos do mar

Balnearia das pedras
Novo empreendimento do chef Cassio Machado (Di Bistrot e B&B), com mbiente charmoso. Ao lado do chef João Leme, realiza um cardápio de inclinação francesa, que traz ravióli de caranguejo com lâminas de trufa.
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Boutique Bistrot
Em uma casa com paredes cor cereja e decoração com clima retrô, serve menu enxuto com opções como o filé mignon ao molho rôti, com três cogumelos (de Paris, shimeji e shiitake), sobre purê de batata, além de uma boa seção de bebidas.
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Chou
Instalado em uma casa com entrada discreta numa rua tranqüila, tem visual atraente, com mesas sob as árvores e jardim de ervas. Pertence à chef Gabriela Barreto, que já trabalhou ao lado de chefs como Clo Dimet e Paola Carosella e traz produtos da estação e grelhados preparados na churrasqueira de lenha. Uma dica é a costeleta de porco com tomilho e limão.
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Lamen kazu
Casa na liberdade, com decoração clara e moderna, bem diferente de seus vizinhos, e especializada em lamen. A receita leva cebolinha, legumes e lombo e um caldo à base de shoyu ou missô. Não serve sobremesa e oferece cerveja em garrafa, saquê e shochu (bebida que passa pelos processos de fermentação e destilação) para beber.
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Oficina Bistrot Fernando Morais
Uma casa muito pequena, numa esquina da Pompéia, acolhe a cozinha do jovem chef Fernando Morais, que já trabalhou com Alessandro Segato e Michel Darqué. O cardápio do restaurante tem sugestões francesas e italianas, escritas a mão, como massa recheada de brie ao molho de tartufo, salsa e pinoli.
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